En été, rares sont ceux qui ont envie d’allumer le four ; la chaleur se fait déjà sentir. Heureusement, il existe de nombreux desserts sans cuisson, rapides à préparer, sans chauffage et délicieusement frais. Ils sont parfaits pour les journées chaudes, les pique-niques, les fêtes au bord de la piscine ou tout simplement pour un dîner léger.
Le dessert sans cuisson le plus célèbre est le cheesecake réfrigéré. Il est composé d’une base de biscuits écrasés (ou de noix et de dattes) et d’une garniture de fromage frais, de crème fraîche, de sucre et de vanille. Il prend au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures et s’avère tout aussi moelleux que la version classique, mais sans effort ni chaleur.
Les pâtes de fruits sont un autre succès de l’été. Utilisez de l’agar-agar naturel à la place de la gélatine (pour les végétaliens) et des jus ou purées fraîchement pressés. Ces couches de gelées de framboise, d’orange et de noix de coco ressemblent à de véritables œuvres d’art et fondent en bouche. Ce dessert est amusant et sans danger pour les enfants.
Le pudding aux graines de chia est un dessert simple et nutritif. On fait macérer les graines de chia dans du lait (ou une alternative végétale), on y ajoute du miel et de la vanille, puis on laisse reposer le mélange au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Pendant ce temps, les graines de chia gonflent et se transforment en une gelée molle. Servez avec des fruits rouges, de la noix de coco ou du granola.
Les barres sans cuisson sont idéales pour un en-cas à emporter. Mélangez des flocons d’avoine, des noix, des fruits secs, des graines et un peu de miel ou de beurre de cacahuète. Versez dans un moule, tassez et placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. C’est prêt ! Ces barres ne s’effritent pas, se conservent longtemps et se nourrissent pendant des heures.
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